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VITICULTURE
LA NEUVILLE-AUX-LARRIS
C’est sur la Route du Champagne, dans le Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, entre Reims, Épernay et Hautvillers que prend place La Neuville-aux-Larris. Entourée de vignes et de collines boisées, la petite commune bénéficie d’un sous-sol calcaire où s’épanouissent 3 cépages de très haute qualité aptes à donner un véritable champagne de terroir.
Ici, à la croisée de la Marne, de l’Aisne et de la Seine-et-Marne, s’étend la Vallée de la Marne Rive Droite. En son cœur, pas moins de 24 communes, avec plus de 1494 exploitants, sur 3062 hectares. Sur ces terres, le Meunier domine, en représentant 69,61 % de la superficie totale. Arrivent, en seconde position le Pinot Noir (18,2 %), talonné par le Chardonnay (12,16 %). Preuve que chaque cépage trouve sa place, dans toute leur diversité d’expression.
VITICULTURE
LA NEUVILLE-AUX-LARRIS
C’est sur la Route du Champagne, dans le Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, entre Reims, Épernay et Hautvillers que prend place La Neuville-aux-Larris. Entourée de vignes et de collines boisées, la petite commune bénéficie d’un sous-sol calcaire où s’épanouissent 3 cépages de très haute qualité aptes à donner un véritable champagne de terroir.
Ici, à la croisée de la Marne, de l’Aisne et de la Seine-et-Marne, s’étend la Vallée de la Marne Rive Droite. En son cœur, pas moins de 24 communes, avec plus de 1494 exploitants, sur 3062 hectares.
Sur ces terres, le Meunier domine, en représentant 69,61 % de la superficie totale. Arrivent, en seconde position le Pinot Noir (18,2 %), talonné par le Chardonnay (12,16 %). Preuve que chaque cépage trouve sa place, dans toute leur diversité d’expression.
LA NEUVILLE-AUX-LARRIS
C’est sur la Route du Champagne, dans le Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, entre Reims, Épernay et Hautvillers que prend place La Neuville-aux-Larris. Entourée de vignes et de collines boisées, la petite commune bénéficie d’un sous-sol calcaire où s’épanouissent 3 cépages de très haute qualité aptes à donner un véritable champagne de terroir.
Ici, à la croisée de la Marne, de l’Aisne et de la Seine-et-Marne, s’étend la Vallée de la Marne Rive Droite. En son cœur, pas moins de 24 communes, avec plus de 1494 exploitants, sur 3062 hectares. Sur ces terres, le Meunier domine, en représentant 69,61 % de la superficie totale. Arrivent, en seconde position le Pinot Noir (18,2 %), talonné par le Chardonnay (12,16 %). Preuve que chaque cépage trouve sa place, dans toute leur diversité d’expression.
Le Meunier, grand favori de la maison
La famille Lasseaux a toujours exploité le cépage Meunier. Il totalise aujourd’hui 80 % de son exploitation (3,60 hectares), les 20 % restants se redistribuant entre Chardonnay (60,47 ares), d’une part, et Pinot Noir (38,9 ares) de l’autre. D’une superficie totale de 4,59 hectares, le territoire viticole se répartit entre la Neuville-aux-Larris (44,6 ares), Belval-sous-Châtillon (83,70 ares), Cuchery (1,84 hectare), Reuil (69,96 ares), Damery (10,08 ares) et Ville-en-Tardenois (50 ares).
Un vignoble équilibré
Fruit de nombreux échanges, les parcelles de la famille sont actuellement au nombre de 30. Avec un âge oscillant entre 30 et 40 ans, le vignoble bénéficie d’une certaine diversité, apportant aux vins fraîcheur et légèreté. La famille Lasseaux estime qu’à partir de 25 à 30 ans, les vignes arrivent à leur apogée. Les vieilles vignes peuvent alors se reposer, participant à la démarche qualité de la maison. Les nouvelles parcelles destinées à être arrachées changeront ainsi de cépage, avec une adaptation spécifique en fonction de la taille recommandée.
Le Meunier, grand favori de la maison
La famille Lasseaux a toujours exploité le cépage Meunier. Il totalise aujourd’hui 80 % de son exploitation (3,60 hectares), les 20 % restants se redistribuant entre Chardonnay (60,47 ares), d’une part, et Pinot Noir (38,9 ares) de l’autre. D’une superficie totale de 4,59 hectares, le territoire viticole se répartit entre la Neuville-aux-Larris (44,6 ares), Belval-sous-Châtillon (83,70 ares), Cuchery (1,84 hectare), Reuil (69,96 ares), Damery (10,08 ares) et Ville-en-Tardenois (50 ares).
Un vignoble équilibré
Fruit de nombreux échanges, les parcelles de la famille sont actuellement au nombre de 30. Avec un âge oscillant entre 30 et 40 ans, le vignoble bénéficie d’une certaine diversité, apportant aux vins fraîcheur et légèreté. La famille Lasseaux estime qu’à partir de 25 à 30 ans, les vignes arrivent à leur apogée. Les vieilles vignes peuvent alors se reposer, participant à la démarche qualité de la maison. Les nouvelles parcelles destinées à être arrachées changeront ainsi de cépage, avec une adaptation spécifique en fonction de la taille recommandée.
Le Meunier, grand favori de la maison
La famille Lasseaux a toujours exploité le cépage Meunier. Il totalise aujourd’hui 80 % de son exploitation (3,60 hectares), les 20 % restants se redistribuant entre Chardonnay (60,47 ares), d’une part, et Pinot Noir (38,9 ares) de l’autre. D’une superficie totale de 4,59 hectares, le territoire viticole se répartit entre la Neuville-aux-Larris (44,6 ares), Belval-sous-Châtillon (83,70 ares), Cuchery (1,84 hectare), Reuil (69,96 ares), Damery (10,08 ares) et Ville-en-Tardenois (50 ares).
Un vignoble équilibré
Fruit de nombreux échanges, les parcelles de la famille sont actuellement au nombre de 30. Avec un âge oscillant entre 30 et 40 ans, le vignoble bénéficie d’une certaine diversité, apportant aux vins fraîcheur et légèreté. La famille Lasseaux estime qu’à partir de 25 à 30 ans, les vignes arrivent à leur apogée. Les vieilles vignes peuvent alors se reposer, participant à la démarche qualité de la maison. Les nouvelles parcelles destinées à être arrachées changeront ainsi de cépage, avec une adaptation spécifique en fonction de la taille recommandée.
Des parcelles de taille moyenne mais d’une grande diversité
L’encépagement est réfléchi selon la meilleure logique de rendement. Ainsi, la plupart des pieds sont plantés en milieu de coteaux, en exposition Sud-Sud-Est. Le vignoble compte également une intéressante variété dans la composition de ses sols, entre argile, limons, sables et calcaire. Cette richesse apporte une spécificité marquée sur les vins, permettant une bonification plus rapide et le développement d’arômes propres, comme de la rondeur sur les Chardonnay évoluant sur de l’argile.
Des parcelles de taille moyenne
mais d’une grande diversité
L’encépagement est réfléchi selon la meilleure logique de rendement. Ainsi, la plupart des pieds sont plantés en milieu de coteaux, en exposition Sud-Sud-Est. Le vignoble compte également une intéressante variété dans la composition de ses sols, entre argile, limons, sables et calcaire.
Cette richesse apporte une spécificité marquée sur les vins, permettant une bonification plus rapide et le développement d’arômes propres, comme de la rondeur sur les Chardonnay évoluant sur de l’argile.
Une viticulture à Haute
Valeur Environnementale
La famille Lasseaux a pris le parti de laisser faire la Nature dans une démarche respectueuse de l’environnement.
En pratiquant l’enherbement sur l’ensemble de son vignoble, Baptiste marche dans les pas de son père qui a fait le choix de réduire les traitements apportés à la vigne.
Au fil des années, l’exploitation s’est progressivement tournée vers la viticulture raisonnée. Si la réduction des coûts et l’optimisation qualitative de la récolte figurent parmi les motivations principales, la réduction de la pénibilité au travail est également un facteur déterminant. Sélection des plants, révision des tailles et pratiques culturales par cépage, acquisition de matériel adapté (station météorologique, enjambeurs hydrauliques) participent ainsi de cette démarche toujours plus qualitative.
Baptiste est à l’écoute de sa terre. Pour pouvoir mieux en prendre le pouls, il lui apparaît nécessaire d’être en contact quotidien avec elle. Une station météorologique l’aide en ce sens à anticiper les soins les plus ciblés, avec une flexibilité et réactivité à toute épreuve. Le tout dans une logique d’utilisation pondérée de produits localisés pour le maximum d’efficacité. Autant d’attentions particulières qui permettront à la vigne de donner le meilleur d’elle-même.
Une viticulture à Haute
Valeur Environnementale
La famille Lasseaux a pris le parti de laisser faire la Nature dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Une viticulture à Haute
Valeur Environnementale
La famille Lasseaux a pris le parti de laisser faire la Nature dans une démarche respectueuse de l’environnement.
En pratiquant l’enherbement sur l’ensemble de son vignoble, Baptiste marche dans les pas de son père qui a fait le choix de réduire les traitements apportés à la vigne.
Au fil des années, l’exploitation s’est progressivement tournée vers la viticulture raisonnée. Si la réduction des coûts et l’optimisation qualitative de la récolte figurent parmi les motivations principales, la réduction de la pénibilité au travail est également un facteur déterminant. Sélection des plants, révision des tailles et pratiques culturales par cépage, acquisition de matériel adapté (station météorologique, enjambeurs hydrauliques) participent ainsi de cette démarche toujours plus qualitative.
Baptiste est à l’écoute de sa terre. Pour pouvoir mieux en prendre le pouls, il lui apparaît nécessaire d’être en contact quotidien avec elle. Une station météorologique l’aide en ce sens à anticiper les soins les plus ciblés, avec une flexibilité et réactivité à toute épreuve. Le tout dans une logique d’utilisation pondérée de produits localisés pour le maximum d’efficacité. Autant d’attentions particulières qui permettront à la vigne de donner le meilleur d’elle-même.